そこには、加盟店のための合理化なのだというニュアンスが含まれています。
その言葉を妄信した人たちが、一億円以上の投資をして、ＦＣ加盟しています。
そして追い打ちをかけるように「スーパーバイザーの交通費、宿泊費、人件費を払ってくれるなら、いつでも行ってあげますよ」と加盟店に言う。
それでも毎月五％のロイヤリティーを受け取っているのです。
この場合のロイヤリティーは、単なる「のれん代」に過ぎません。
このような企業でも、ＦＣ本部の看板を掲げているのが現状です。
しかしそれは本当に加盟店のための合理化なのでしょうか？私には、ＦＣビジネス悪援企業やＦＣ本部が儲けるための合理化のように感じられてなりません。
お客さまがよりいっそうの付加価値を飲食店に求めているこの時代に、自ら付加価値を削っているのです。
合理化ゆえに寿命が短いと言えるのではないでしょうか。
安易にお金を儲けようとしても、繁栄には決してつながらないものなのです。
合理化とは一体何なのでしょう。
それは果たして商売を楽しいものにしてくれるのでしょうか。
創造力などまったく必要としない。
スーパーマーケットで売っているレトルトパックを電子レンジで温めただけのような料理を店で出すから、コックは必要ない。
これが彼らの言う合理化の中身です。
接客サービスにおいても、マニュアルに書かれている以外のことは一切しない。
付加価値を削ぎ落とすことイコール合理化なのです。
合理化の意味を完全にはき違えて、「このくらいの内容でお客は喜ぶだろう」と高をくくってしまっている姿が、そこからは浮かび上がります。
イベント好きなＦＣ本部というのもあります。
売り上げを増やすためと称して、たびたび「○○フェア」といったイベントの実施を加盟店に呼びかける。
通常一九○○円のメニューを一二○○円で提供し、来客数を増やすことによって売り上げを増やすのだと本部は言っている。
ところが多くの場合、売価を下げても仕入れ値を安くはしない。
加盟店の利益率を下げているだけだから、売れば売るほど利益が出なくなってしまう。
一方、メニューの出数は増えますから、仕入量、仕入金額は増えることになります。
つまりは仕入業者からＦＣ本部に入るリベートの金額が増えるのです。
加盟店の利益を圧迫しながら、本部だけが旨味を味わう。
これが本当にＦＣ本部のやることなのでしょうか。
ボクシングでいうところのクロスカウンターを商売では絶対に使わないというのが私の持論です。
売価を大幅に下げるようなイベントは、来店客数を増やし、そういう意味ではクロスカウンター的な効果があるのかもしれません。
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